| 设立背景 | 酒店餐饮运营需要有人盯现场，管事部得有人带班干活，不然洗碗擦杯没人安排。 | ||
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| 核心职能 | 带人干活、盯卫生、发用品、盯破损、配活动餐具、做盘点、管考勤。 | ||
| 工作内容 | 排员工班次和区域，查清洁，发洗涤剂，配宴会餐具，记考勤，查操作流程。 | ||
| 协作关系 | 听管事部主管安排，跟厨房餐厅酒吧打交道，配合他们要东西、沟通问题，帮主管做培训。 | ||
餐饮管事部领班岗位职责
一、负责督导本部下属员工，为维持日常工作的顺利运作转。安排本部员工的工作区域级任务，根据工作需要合理安排人手。
二、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作。
三、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品。
四、:根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。
五、协调管事部主管进行各种设备，餐具的盘点工作。
六、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。
七、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。
八、协助管事部主管做好培训工作。督导下属员工遵守酒店的所有规章制度，员工手册。
十、控制洗涤过程中的餐具破损。
十一、完成管事部主管布置的其他工作。
| 制度目标 | 让酒吧出品更顺，减少出错，大家知道每天该干啥，别乱。 | ||
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| 职责分工 | 主管负责点名、分任务；部长检查水果、分货；员工做清洁、备料、出品。 | ||
| 核心条款 | 提前15分钟到岗；设备要查、酒水要核、杯子要亮、果盘要鲜、出品要快。 | ||
| 执行要求 | 每天按步骤做准备，营业中随时补货擦杯，主管随时看，部长天天查，记录问题马上改。 | ||
出品部管理制度
一、酒吧操作规程
1、每天提前15分钟打卡、换好工衣，准时到指定位置点到，主管总结前一天工作情况，并安排当天的工作，员工到指定的吧台上班。