第九中学公共卫生突发性事件食物中毒应急预案
| 适配人群 | 学校食品安全管理员，食堂专职监督员，校医及保健教师 | 使用场景 | 学校食堂供餐，师生集体用餐，食物中毒事件处置 |
|---|---|---|---|
| 制定目的 | 怕学生老师吃坏肚子，怕食堂出事没人管，怕真出事了手忙脚乱救不及时。 | ||
| 适用范围 | 全校食堂、厨房、所有做饭打饭的人、买菜验收的人、管卫生的老师。 | ||
| 职责分工 | 校长拍板定事，副校长盯现场，食堂师傅守操作，监督员天天查，班主任管学生反馈。 | ||
| 管理要求 | 验货看证照，生熟分开装，饭菜烧透再上桌，每样留两份冻48小时，消毒按时按量做。 | ||
| 监督与检查 | 总务处每周查记录，监督员随时进后厨，没做到就停岗培训，再犯换人，查到假记录直接开除。 | ||
为加强学校食品卫生工作，保障学校师生的身体健康和生命安全，提高学校应对食物中毒和食源性疾患突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》需制定可操作、防范性预案。
一、预防措施
1、建立学校的突发公共事件应急处置工作领导小组，坚持“预防为主”的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强检查，责任到人。
2、按规定对从业人员进行培训、体检，无培训证、健康证的人员一律不准上岗。
3、严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。
4、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时进入熟食间，严格熟食间的管理，防止熟食再污染。
5、实行熟、生食物分开保管，使用不同制作器皿。
6、做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。
7、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。
8、食品专职监督员要认真履行监督职责。
二、食物中毒事故按照严重程度进行等级确认与划分:
1、重大食物中毒事故:是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
2、较大食物中毒事故:是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。
3、一般食物中毒事故:是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。
三、一旦发生师生食物中毒事件，应按下列程序处置:
1、停止供餐:立即停止食堂的供餐。
2、及时报告:
(1)条件:有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。
(2)学校经过核实在第一时间内电话报告市(县、区)教体局体卫科及市(县、区)食品卫生监督所，并在事件发生90分钟内向教体局呈书面报告。报告内容:疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状、及第一例发生的时间;食堂的名称、责任人、地点和联系电话;供货单位的名称、责任人、地点和联系电话;目前状况和紧急处理措施;报告时间和报告人。处理过程中的重大事件应随时报告。
3、学校在第一时间向有关部门报告的同时，班主任和相关处室应立即把患者送往医院救治，并及时通知家长或家属。
4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备，保护好现场，积极主动配合市(县、区)卫生部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
5、总务处将及时安排专人做好食物中毒事件的专册登记，统计和登记好患病师生的具体情况(包括:班级、人数、发病日期、主要症状、就医情况等)。
6、各相关处室和班主任在事件发生后，做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告市(县、区)教体局突发公共事件应急领导小组办公室，直至所有患病学生全部康复到校上课。
7、配合卫生行政部门进行调查，落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
8、保险介入:同时通知保险机构介入。
9、必要时报告公安、工商等部门。
四、应急处置食物中毒领导小组:
组长:校长:姓名:联系方式:
副组长:副校长:姓名:联系方式:
第九中学公共卫生突发性事件食物中毒应急预案：第九中学公共卫生突发性事件传染病
| 适配人群 | 校医室人员，班主任教师，学校防疫专员 | 使用场景 | 校园突发疫情，班级聚集发热，水痘暴发应对 |
|---|---|---|---|
| 制定目的 | 学校人多又密集，容易得病传开。怕流感水痘这些病在班里校里乱跑，影响大家身体。 | ||
| 适用范围 | 全校老师学生和职工，教室宿舍食堂这些地方。 | ||
| 职责分工 | 校长管总，校医盯健康，班主任天天查体温，大家都要配合晨检。 | ||
| 管理要求 | 每天开窗通风，定期消毒桌椅门把，有发烧咳嗽马上去看医生，不带病上课。 | ||
| 监督与检查 | 校医每周查记录，教导处抽查班级落实情况，没做到的要重做一遍，再错就通报批评。 | ||
学校是传染病易感人群集中的场所，也是传染病的集散场所。为确保师生身体健康，维护社会稳定，进一步做好学校流感、集体性发热、水痘、流脑、非典等公共卫生突发事件的处理，加强相关疾病的预防和控制，防止疾病在学校中传播，保护学校广大师生、职工身体健康，需制订详细并可操作预案。
一、预防措施
1、建立学校的突发公共事件应急处置工作领导小组，健全传染病预防和控制工作的管理制度，提供必要的卫生资源及设施。
2、建立各项卫生工作责任制，明确各部门工作职责，校医室和班主任密切配合做好每天晨检工作，认真填写学生日检统计表，保证学校预防疾病控制工作的顺利开展。
3、开展预防宣传教育工作，定期进行有关预防传染病的知识培训，保证每周的健康教育，教会师生和职工一般防病知识，培养良好的个人卫生习惯。
4、学生学习场所、生活场所要通风换气和定期消毒。
5、学生如发现有发热、咳嗽、乏力、肌肉酸痛等症状应及时就医。
二、一旦发生流感、集体性发热、水痘、流脑等公共卫生突发事件，遵循分级处置原则，根据以下传染病应急事件的等级确认、划分进行处置。
(一)第一级传染病事件
1、确认、划分:
(1)流感:在流感最长潜伏期内出现体温>;;38℃，并伴有头痛、咽痛、肌肉酸痛等类流感症状，一个班级病例在5例及以上或全校病例在15例以上、30例以下。
(2)集体性发热事件:在近3天内突然出现集聚性发热病人，经县、区级及以上疾病预防控制中心核实，一个班级病例在5例及以上或全校病例在15例以上、30例以下。
(3)水痘:全校学生在水痘最长潜伏期内，皮肤粘膜上分批出现斑疹、丘疹、水疱并伴有较轻全身症状的病例在30例以下。
(4)流脑:学生出现有发热、头痛、瘀点、颈部强直、喷射性呕吐等流脑疑似症状的流脑疑似病例。
第九中学公共卫生突发性事件食物中毒应急预案：第九中学食品中毒事件
| 适配人群 | 食堂管理员，食品从业人员，校医 | 使用场景 | 学校食堂，集体供餐，食品安全事故 |
|---|---|---|---|
| 制定目的 | 怕大家吃坏肚子拉肚子住院，食堂饭菜不干净、乱用农药、误吃毒蘑菇都可能出事。 | ||
| 适用范围 | 学校食堂、餐厅、小卖部、幼儿园厨房，还有所有做饭打饭的人。 | ||
| 职责分工 | 校长盯着管，后勤管采购和储存，厨师注意手和工具干净，老师提醒学生别乱采野果。 | ||
| 管理要求 | 肉鱼奶要冷藏、熟食必须热透、农药单独锁好、毒物容器不能装吃的、广播黑板报常讲防中毒。 | ||
| 监督与检查 | 校医每周查一次卫生，总务处每月看记录，谁没做到就停岗培训，再犯调离厨房，检查结果贴在食堂门口。 | ||
一、防止食物中毒的措施
(一)、健全食物中毒报告制度
学校的食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
(二)、广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
(三)、细菌性食物中毒的预防措施
(1)、防止细菌对仪器的污染:食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。
(四)、化学性食物中毒的预防
(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
(五)、有毒动植物中毒的预防措施
有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。
二、发生食物中毒的处理
(一)、通报
发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120。
(二)、紧急处理
1、召集医生紧急救护工作;
2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;
3、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。
(三)、原因调查
1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;
2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;
3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。
(四)、情况汇报
根据事故的大小情况，及时报上级或有关单位。幼儿园食品安全应急预案